Coffees

Coffees
Κάντε ένα ταξίδι στα αρώματα της γης ανάμεσα από τα χαρμάνια και του μονοποικιαλιακούς μας καφέδες.
Κάντε ένα ταξίδι στα αρώματα της γης ανάμεσα από τα χαρμάνια και του μονοποικιαλιακούς μας καφέδες.
01
Signature Blends
02
Single Origins
Doge Rosso
Doge Rosso
Espresso 100% Arabica
Caffè Rialto - Grand Gourmet Espresso
Caffè Rialto
Grand Gourmet Espresso
Caffè Rialto - Espresso Classico
Caffè Rialto
Espresso Classico
Doge Rosso
Doge Rosso
Espresso 100% Arabica
Το Doge Rosso είναι το κορυφαίο signature blend της ιστορικής αυτής εταιρείας που ξεκίνησε στην Βενετία το 1952. Αποτελείται από κόκκους καφέ επιλεγμένων φυτειών 100% arabica στην Βραζιλία, την Κολομβία, την Γουατεμάλα και την Ινδία. Η δυνατότητα απόλυτης ιχνηλασιμότητας των κόκκων, καθώς και τα υψηλά στάνταρ των ποιοτικών ελέγχων, διασφαλίζουν την σταθερότητα και την διαχρονική αξία του. Κάθε ποικιλία ψήνεται ξεχωριστά, ενώ το χαρμάνι δημιουργείται με την παραδοσιακή Βενετσιάνικη μέθοδο (cold blending). Έτσι επιτυγχάνεται ένα αποτέλεσμα με διακριτικό άρωμα, βαρύ σώμα, χαμηλή οξύτητα, βελούδινη γεύση και γλυκιά επίγευση!
Το Doge Rosso είναι το κορυφαίο signature blend της ιστορικής αυτής εταιρείας που ξεκίνησε στην Βενετία το 1952. Αποτελείται από κόκκους καφέ επιλεγμένων φυτειών 100% arabica στην Βραζιλία, την Κολομβία, την Γουατεμάλα και την Ινδία. Η δυνατότητα απόλυτης ιχνηλασιμότητας των κόκκων, καθώς και τα υψηλά στάνταρ των ποιοτικών ελέγχων, διασφαλίζουν την σταθερότητα και την διαχρονική αξία του. Κάθε ποικιλία ψήνεται ξεχωριστά, ενώ το χαρμάνι δημιουργείται με την παραδοσιακή Βενετσιάνικη μέθοδο (cold blending). Έτσι επιτυγχάνεται ένα αποτέλεσμα με διακριτικό άρωμα, βαρύ σώμα, χαμηλή οξύτητα, βελούδινη γεύση και γλυκιά επίγευση!
Caffè Rialto - Grand Gourmet Espresso
Caffè Rialto
Grand Gourmet Espresso
Ντελικάτο χαρμάνι που βασίζεται στον συνδυασμό εξαιρετικών ποικιλιών 100% arabica από την Βραζιλία και την Κολομβία. Δημιουργήθηκε ειδικά για την ελληνική αγορά, σε συνεργασία με τον ιδιοκτήτη και master roaster του ιστορικού Βενετσιάνικου οίκου Caffè del Doge, κύριο Bernardo dela Mea και διατίθεται με αυτή τη σύνθεση μόνο για την εταιρεία μας, μετά από έρευνα και δοκιμές έτσι ώστε να ανταποκρίνεται με επιτυχία σε όλα τα ζεστά αλλά και κρύα ροφήματα (freddo).
Ντελικάτο χαρμάνι που βασίζεται στον συνδυασμό εξαιρετικών ποικιλιών 100% arabica από την Βραζιλία και την Κολομβία. Δημιουργήθηκε ειδικά για την ελληνική αγορά, σε συνεργασία με τον ιδιοκτήτη και master roaster του ιστορικού Βενετσιάνικου οίκου Caffè del Doge, κύριο Bernardo dela Mea και διατίθεται με αυτή τη σύνθεση μόνο για την εταιρεία μας, μετά από έρευνα και δοκιμές έτσι ώστε να ανταποκρίνεται με επιτυχία σε όλα τα ζεστά αλλά και κρύα ροφήματα (freddo).
Caffè Rialto - Espresso Classico
Caffè Rialto
Espresso Classico
Κλασσικό ιταλικό χαρμάνι με έντονη προσωπικότητα που συνδυάζει 80% arabica από επιλεγμένες φυτείες στην Βραζιλία και 20% robusta Ινδίας, Kaapi Royal double washed, η οποία θεωρείται η ακριβότερη και ποιοτικότερη στον κόσμο. Καταφέρνει να είναι συγχρόνως δυνατό αλλά και ήπιο, χωρίς ίχνη πίκρας στην επίγευσή του. Αυτό οφείλεται κυρίως στην κορυφαία ποιότητα των arabica και robusta κόκκων που καβουρδίζονται με μαεστρία έτσι ώστε να αποδώσουν ένα “γλυκόπιοτο” αποτέλεσμα σε ζεστά και κρύα ροφήματα.
Κλασσικό ιταλικό χαρμάνι με έντονη προσωπικότητα που συνδυάζει 80% arabica από επιλεγμένες φυτείες στην Βραζιλία και 20% robusta Ινδίας, Kaapi Royal double washed, η οποία θεωρείται η ακριβότερη και ποιοτικότερη στον κόσμο. Καταφέρνει να είναι συγχρόνως δυνατό αλλά και ήπιο, χωρίς ίχνη πίκρας στην επίγευσή του. Αυτό οφείλεται κυρίως στην κορυφαία ποιότητα των arabica και robusta κόκκων που καβουρδίζονται με μαεστρία έτσι ώστε να αποδώσουν ένα “γλυκόπιοτο” αποτέλεσμα σε ζεστά και κρύα ροφήματα.
Brasile
Brasile
Selezione Cavaliere Rizzardini
Colombia
Colombia
Supremo 18 Bachuè
Ethiopia
Ethiopia
Yirgacheffe Abaya Lake
Guatemala
Guatemala
Huehuetenango SHB Xinabajul
India
India
Plantation AA Chandragiri
Cuba
Cuba
Crystal Mountains Serrano Superior
Brasile
Brasile
Selezione Cavaliere Rizzardini

Ο καφές αυτός επιλέγεται ειδικά για τον Caffè del Doge από καλλιεργητές της περιοχής Mogiana, γνωστής για την παραγωγή κεφέ με ιδιαίτερα ισορροπημένο άρωμα και γλυκιά, διαυγή γεύση. Χάρη στο μεγάλο υψόμετρο (1100-1250m), τις συχνές βροχές και την σταθερή ετήσια θερμοκρασία, τα καφεόδεντρα μεγαλώνουν σε ιδανικές συνθήκες. Ο σύγχρονος Caffè del Doge αφιερώνει αυτόν τον ξεχωριστό καφέ στον ιδρυτή του, Cavaliere Ermenegildo Rizzardini, το όνομα του οποίου αναγράφεται σε κάθε σακί που φεύγει από τις φυτείες έως και στην σακούλα που φτάνει στα χέρια μας.

Ο καφές αυτός επιλέγεται ειδικά για τον Caffè del Doge από καλλιεργητές της περιοχής Mogiana, γνωστής για την παραγωγή κεφέ με ιδιαίτερα ισορροπημένο άρωμα και γλυκιά, διαυγή γεύση. Χάρη στο μεγάλο υψόμετρο (1100-1250m), τις συχνές βροχές και την σταθερή ετήσια θερμοκρασία, τα καφεόδεντρα μεγαλώνουν σε ιδανικές συνθήκες. Ο σύγχρονος Caffè del Doge αφιερώνει αυτόν τον ξεχωριστό καφέ στον ιδρυτή του, Cavaliere Ermenegildo Rizzardini, το όνομα του οποίου αναγράφεται σε κάθε σακί που φεύγει από τις φυτείες έως και στην σακούλα που φτάνει στα χέρια μας.

Roast
Άρωμα
Οξύτητα
Σώμα
Επίγευση
Colombia
Colombia
Supremo 18 Bachuè

Σύμφωνα με τη Κολομβιανή μυθολογία των Muisca, η θεά Bachuè ήταν η μητέρα όλων των ανθρώπων. Το όνομά της προέρχεται από μια αρχαία διάλεκτο της περιοχής. Ο θρύλος λέει ότι αναδύθηκε από την ιερή λίμνη Iquaque και επιστρέφει από τα έγκατα της γης κατά καιρούς για να καθοδηγεί το λαό της. Ο καφές αυτός ανήκει στην καλύτερη Κολομβιανή ποικιλία arabica supremo. Είναι πολύ ισσοροπημένος με γλυκό άρωμα κακάου και νότες κερασιού. Έχει μέτρια οξύτητα, έντονο άρωμα και “δυνατό” τελείωμα στο φλυτζάνι!

Σύμφωνα με τη Κολομβιανή μυθολογία των Muisca, η θεά Bachuè ήταν η μητέρα όλων των ανθρώπων. Το όνομά της προέρχεται από μια αρχαία διάλεκτο της περιοχής. Ο θρύλος λέει ότι αναδύθηκε από την ιερή λίμνη Iquaque και επιστρέφει από τα έγκατα της γης κατά καιρούς για να καθοδηγεί το λαό της. Ο καφές αυτός ανήκει στην καλύτερη Κολομβιανή ποικιλία arabica supremo. Είναι πολύ ισσοροπημένος με γλυκό άρωμα κακάου και νότες κερασιού. Έχει μέτρια οξύτητα, έντονο άρωμα και “δυνατό” τελείωμα στο φλυτζάνι!

Roast
Άρωμα
Οξύτητα
Σώμα
Επίγευση
Ethiopia
Ethiopia
Yirgacheffe Abaya Lake

Ο πιο διάσημος καφές από την Αιθιοπία ονομάζεται Yirgacheffe. Ο συγκεκριμένος καλλιεργείται κοντά στη λίμνη Abaya, στην καρδιά των οροπεδίων του Sidamo. Η ετήσια παραγωγή είναι περιορισμένη λόγω των καιρικών συνθηκών που επικρατούν στην περιοχή. Χαρακτηρίζεται από έντονη οξύτητα και ένα άρωμα κανέλας και γλυκιάς φράουλας. Θεωρείται, από τους λάτρεις του καφέ, ο βασιλιάς των αφρικανικών ποικιλιών arabica!

Ο πιο διάσημος καφές από την Αιθιοπία ονομάζεται Yirgacheffe. Ο συγκεκριμένος καλλιεργείται κοντά στη λίμνη Abaya, στην καρδιά των οροπεδίων του Sidamo. Η ετήσια παραγωγή είναι περιορισμένη λόγω των καιρικών συνθηκών που επικρατούν στην περιοχή. Χαρακτηρίζεται από έντονη οξύτητα και ένα άρωμα κανέλας και γλυκιάς φράουλας. Θεωρείται, από τους λάτρεις του καφέ, ο βασιλιάς των αφρικανικών ποικιλιών arabica!

Roast
Άρωμα
Οξύτητα
Σώμα
Επίγευση
Guatemala
Guatemala
Huehuetenango SHB Xinabajul
Η περιοχή Huehuetenango βρίσκεται στα σύνορα με το Μεξικό. Ο καφές αυτός καλλιεργείται σε υψόμετρο 1500-1900m, από αγρότες που ανήκουν στην εθνότητα των Μάγια. Κάθε αγρότης έχει στην δικαιοδοσία του λογότερο από ένα εκτάριο γης και τα καφεόδεντρα μεγαλώνουν στη σκιά μεγάλων δέντρων. Ο καφές είναι 100% arabica και τα δέντρα ανήκουν στις κατηγορίες Typica, Bourbon και Cattura. Στο φλιτζάνι θα βρείτε γεύσεις γλυκών εσπεριδοειδών, με αρώματα ανοιξιάτικης ανθοφορίας και ένα τελείωμα μελιού.
Η περιοχή Huehuetenango βρίσκεται στα σύνορα με το Μεξικό. Ο καφές αυτός καλλιεργείται σε υψόμετρο 1500-1900m, από αγρότες που ανήκουν στην εθνότητα των Μάγια. Κάθε αγρότης έχει στην δικαιοδοσία του λογότερο από ένα εκτάριο γης και τα καφεόδεντρα μεγαλώνουν στη σκιά μεγάλων δέντρων. Ο καφές είναι 100% arabica και τα δέντρα ανήκουν στις κατηγορίες Typica, Bourbon και Cattura. Στο φλιτζάνι θα βρείτε γεύσεις γλυκών εσπεριδοειδών, με αρώματα ανοιξιάτικης ανθοφορίας και ένα τελείωμα μελιού.
Roast
Άρωμα
Οξύτητα
Σώμα
Επίγευση
India
India
Plantation AA Chandragiri
Ο καφές αυτός φτάνει αποκλειστικά στις αποθήκες του Caffè del Doge στην Βενετία, μετά από την προσεκτική επιλογή του από τον M. P. Devaiah, έναν από τους μεγάλους γνώστες του καφέ που παράγεται στην Ινδία. Τα καφεόδεντρα αναπτύσσονται στις υψηλότερες φυτείες της περιοχής Karnataka, τις οποίες περιβάλλουν φυτά κόκκινου πιπεριού Tellicherry Extrabold που χαρίζουν στο φλιτζάνι ένα έντονο και συγχρόνως ντελικάτο spicy άρωμα! Χαρακτηρίζεται από την διακριτική επίγευση σοκολάτας γάλακτος.
Ο καφές αυτός φτάνει αποκλειστικά στις αποθήκες του Caffè del Doge στην Βενετία, μετά από την προσεκτική επιλογή του από τον M. P. Devaiah, έναν από τους μεγάλους γνώστες του καφέ που παράγεται στην Ινδία. Τα καφεόδεντρα αναπτύσσονται στις υψηλότερες φυτείες της περιοχής Karnataka, τις οποίες περιβάλλουν φυτά κόκκινου πιπεριού Tellicherry Extrabold που χαρίζουν στο φλιτζάνι ένα έντονο και συγχρόνως ντελικάτο spicy άρωμα! Χαρακτηρίζεται από την διακριτική επίγευση σοκολάτας γάλακτος.
Roast
Άρωμα
Οξύτητα
Σώμα
Επίγευση
Cuba
Cuba
Crystal Mountains Serrano Superior

Ο Caffè del Doge είναι ίσως η μοναδική εταιρεία στην Ιταλία, και μία από τις ελάχιστες ανά τον κόσμο, που έχουν τη δυνατότητα να έχουν στη διάθεσή τους αυτόν τον σπάνιο καφέ που ονομάζεται Cuba Crystal Mountain Serrano Superior. Χάρη στην υψηλή υγρασία της περιοχής που καλλιεργείται και στο πλούσιο σε κρυστάλλους έδαφος, έχει πολύ γεμάτο σώμα, έντονο άρωμα με τόνους tobacco & σκούρη σοκολάτα με ίχνη μελάσας στο τελείωμα.

Ο Caffè del Doge είναι ίσως η μοναδική εταιρεία στην Ιταλία, και μία από τις ελάχιστες ανά τον κόσμο, που έχουν τη δυνατότητα να έχουν στη διάθεσή τους αυτόν τον σπάνιο καφέ που ονομάζεται Cuba Crystal Mountain Serrano Superior. Χάρη στην υψηλή υγρασία της περιοχής που καλλιεργείται και στο πλούσιο σε κρυστάλλους έδαφος, έχει πολύ γεμάτο σώμα, έντονο άρωμα με τόνους tobacco & σκούρη σοκολάτα με ίχνη μελάσας στο τελείωμα.

Roast
Άρωμα
Οξύτητα
Σώμα
Επίγευση